INGREDIENTES DE CREMERÍA HERMANOS CORONEL PARA TU RECETA:
• Crema Coronel (1/2 taza)
• Queso Ranchero Coronel (400 gramos)
• Tortillas de Maíz Coronel (18 piezas de tortillas)
OTROS INGREDIENTES:
• 500 Gramos de Tomates verdes, cocidos
• 1/4 Cebolla
• 4 Chiles serranos
• 2 Dientes de Ajo
• 1 1/2 Tazas de Media Crema de su preferencia
• 2 cucharadas de Consomé de pollo en polvo
• 1/2 Cucharadita de Pimienta negra molida
• 1/4 Cucharadita de Comino molido
• 4 ramitas de Cilantro fresco, desinfectado
• 2 1/2 Tazas de Agua
• 1/2 Cebolla, fileteada
PASO 1
Limpia los tomates y chiles con agua. Una vez limpios, colócalos en una olla mediana y cocínalos a fuego medio hasta que cambien de tono.
PASO 2
Elabora la salsa de las enchiladas licuando los chiles y tomates cocidos. Agrega las especias en polvo, consomé de pollo en polvo y cilantro. Licúa todo y ajusta la sal al gusto.
PASO 3
En una olla grande, calienta un poco de aceite y vierte la mezcla licuada. Agrega 2 ½ tazas de agua y cocina moviendo constantemente hasta que espese ligeramente. Reserva la salsa para que se enfríe un poco.
PASO 4
Calienta aceite y pasa las tortillas por él. Rellénalas con queso ranchero Coronel, báñalas con la salsa verde y decora con cebolla, más queso y crema al gusto.